Entrez votre courriel pour recevoir nos promotions		C a f é  d e   Q u a l i t é Café Plantation La maison de torréfaction des cafés du monde, 100% Arabica Les types de grains de café Premièrement, les grains de café ne sont pas des grains, mais plutôt le pépin d'une cerise d'un caféier. Les caféiers poussent dans des climats subtropicaux du niveau de la mer jusqu'à presque 6000 pieds d'altiude. Cueuillir les grains de café Le café est une denrée qui nécessite une main d'oeuvre importante. Les cerises mûrissent à différentes périodes. Alors, il faut qu'elles soient cueillies à la main. Puisqu'il y a presque 4000 grains de café par livre, il faut cueillir 2000 cerises (chaque cerise à deux grains). Un caféier typique produira seulement 2 livres de café rôti par année. processus sec ou par processus humide. Avec le processus sec, on laisse sécher les cerises au soleil ou à la sécheuse. Ensuite le fruit séché est arraché des graines de café. Le processus humide emploie une méthode de trempage qui enlève le fruit et le produit fini est un café lavé. Ensuite, les graines vertes sont envoyées pour qu'elles se sèchent. Après le séchage, elles sont rangées par grandeur et triées (souvent à la main). Après, elles sont mises en sacs et envoyées aux rôtissoires. Les graines seront vertes jusq'au moment qu'elles soient rôties. Il est important de noter que le café vert restera frais longtemps. Quand on parle de la fraîcheur, cela veut dire que les graines vertes ont été rôties. Nous offrons plus d'information sur ce processus dans la section expliquant le processus de la torréfaction. Maintenant que vous avez appris un peu plus sur ce processus, il existe deux espèces de café, le robusta et l'arabica. Robusta : Le café robusta est un café de qualité inférieur qui est typiquement cultivé dans des altitudes plus basses. Sa saveur est plus astreignante et elle contient plus de caféine. Il est plus facile de cultiver et à maintenir les caféiers de type robusta. De plus, ils sont résistants aux maladies et ils donnent une production plus élevée. On utilise souvent cette catégorie de café pour atteindre un prix plus bas. Arabica : Le café de type Arabica est d'une qualité supérieure, celle à qui on donne le titre de café gourmet. Les cafés arabica ne contienent que la moitié de caféine des cafés robusta. De plus, ils ont des saveurs et des qualités arômatiques plus désirables. La plupart des cafés cultivés dans le monde sont de type Arabica.