L a   t a s s e   p a r f a i t e Café Plantation La maison de torréfaction des cafés du monde, 100% Arabica Achetez seulement du café haut de gamme fraîchement torréfié de chez Café Plantation. Utilisez une eau fraîche et pure. Les huiles essentielles du café sont affectées par une eau chlorifiée. N'oubliez pas qu'une tasse de café est constituée de 99 % d'eau et de 1 % de café. Utilisez la mouture appropriée pour la cafetière choisie. Une mouture trop fine ou trop grosse rendra le café amer ou limpide. Les moulins utilisés par Café Plantation sont de technologie avancée et, il nous fera un grand plaisir de moudre votre café pour le type de cafetière que vous avez. Seuls des moulins domestiques à meules (électriques ou manuels) peuvent faire une mouture de qualité. Les moulins à lames sont à déconseiller si vous utilisez les cafetières à pistons, espresso, moka pression, percolateur, napolitaine ainsi que turc. Par contre, si vous utilisez une cafetière filtre (papier) le petit moulin à lame vous sera parfois très utile. Prenez note qu'un moulin commercial ou domestique de piètre qualité pourrait chauffer le café et lui faire perdre une partie de ses arômes essentiels. Prenez la bonne quantité de café moulu. Une quantité de 7 grammes par tasse soit une cuillère à thé comble pour chaque tasse de 210 ml. Pour un café plus faible, utilisez la même recette mais diluez le café infusé avec un peu d'eau frémissante. Une erreur commune est d'infuser moins de café donc, vous obtiendrez un breuvage plus amer. Toujours bien laver sa cafetière avec un savon et bien rincer. Les huiles de café adhèrent aux parois des appareils et affectent le goût du café fraîchement torréfié. Le café absorbe très rapidement les odeurs étrangères. Infusez avec une eau frémissante et non bouillante pour éviter l'évaporation des huiles du café. Consommer immédiatement après l'infusion. Un café fraîchement infusé doit être consommé dans des tasses réchauffées dans les 10 à 15 minutes après l'infusion.